Ein Kammervakuumierer ist eine Investition, die sich auszahlt – vorausgesetzt, man wählt den richtigen Vakuumbeutel dazu. Eine falsche Wahl der Folie bedeutet Verluste: undichte Schweißnähte, Risse beim Transport, verkürzte Haltbarkeit oder – bei lichtempfindlichen Produkten – Oxidation trotz fest verschlossener Verpackung. Inter Vac bietet verschiedene Typen glatter PA/PE-Vakuumbeutel für Kammervakuumierer an, die sich in Folienstärke, Materialzusammensetzung und Einsatzbereich unterscheiden. Im Folgenden erklären wir, worin die Unterschiede liegen und welcher Typ die richtige Wahl ist.
Transparenz, die Arbeit erleichtert
Eine der von Profis am meisten geschätzten Eigenschaften der Inter Vac Vakuumbeutel ist ihre hohe Transparenz. Das verpackte Produkt ist von allen Seiten einwandfrei sichtbar – ohne die Verpackung zu öffnen, ist sofort erkennbar, was sich darin befindet, in welcher Menge und in welchem Frischezustand. Das spart enorm viel Zeit bei der Lagerentnahme, der Zusammenstellung von Bestellungen und der Bestandskontrolle. Beschriftete und transparente Portionen bedeuten auch ein geringeres Fehlerrisiko beim intensiven Arbeiten in der Küche.
Inter Vac PA/PE-Vakuumbeutel 70 µm – die solide Grundlage für das tägliche Verpacken
Glatte PA/PE-Vakuumbeutel mit 70 µm Stärke sind die beliebteste Wahl in der Gastronomie und in lebensmittelverarbeitenden Betrieben. Die Folie mit einer Zusammensetzung von 22 % PA und 78 % PE verbindet Sauerstoffbarriere mit mechanischer Widerstandsfähigkeit beim Serienverpacken von Lebensmitteln. Die Inter Vac Vakuumbeutel sind in einem breiten Formatspektrum erhältlich – von 150×200 mm bis 400×600 mm – und lassen sich so an jede Produktart anpassen. Der Temperaturbereich von −25 °C bis 100 °C deckt sowohl das Einfrieren als auch das Erwärmen auf bis zu 70 °C für maximal 2 Stunden oder das Kochen bei bis zu 100 °C für maximal 15 Minuten ab. Typische Anwendungen im Kammervakuumierer sind das Vakuumverpacken von Fleisch, Fisch, Käse, Gemüse, Nüssen und Trockenfrüchten. Die Beutel eignen sich auch für das Verpacken von Non-Food-Produkten, die vor Feuchtigkeit geschützt werden müssen.
Verschiedene Größen – eine Lösung für die gesamte Küche
Restaurants und Verarbeitungsbetriebe arbeiten mit Produkten sehr unterschiedlicher Größe – von einzelnen Portionen bis hin zu ganzen Fleischstücken. Deshalb sind Inter Vac Vakuumbeutel in einer breiten Formatpalette erhältlich, die es ermöglicht, die Verpackung an jedes Produkt im Kammervakuumierer anzupassen. Das eliminiert Folienverschwendung und sorgt für ein ästhetisches, ordentliches Erscheinungsbild jeder verpackten Portion.
Inter Vac PA/PE-Vakuumbeutel 90 µm für den Kammervakuumierer – mehr Widerstandsfähigkeit dort, wo 70 µm nicht ausreicht
Glatte Vakuumbeutel mit 90 µm Stärke sind die Lösung für anspruchsvolle Anwendungen im Kammervakuumierer: Produkte mit scharfen Kanten, Fleisch mit Knochenteilen, Schalentiere oder Hartkäse. Die um knapp 30 % höhere Folienstärke gegenüber dem 70-µm-Typ führt zu einer deutlich höheren Durchstichfestigkeit und einem geringeren Risiko von Beutelrissen beim Transport oder bei der Langzeitlagerung. Materialzusammensetzung (22 % PA, 78 % PE) und thermische Parameter sind identisch mit dem 70-µm-Typ: Temperaturbereich von −25 °C bis 100 °C, Erwärmen auf bis zu 70 °C für maximal 2 Stunden, Kochen bei bis zu 100 °C für maximal 15 Minuten. Die verfügbaren Formate der Inter Vac Vakuumbeutel reichen von 170×250 mm bis 300×400 mm.
Metallisierte Silber-Vakuumbeutel PET/met/PE 70 µm – Lichtbarriere speziell für lichtempfindliche Produkte
Bei Produkten, die nicht nur gegen Sauerstoff und Feuchtigkeit, sondern auch gegen Licht geschützt werden müssen, sind metallisierte Inter Vac Vakuumbeutel PET/met/PE mit 70 µm Stärke für den Kammervakuumierer die richtige Wahl. Die metallisierte Oberfläche blockiert den Lichteinfall zuverlässig und verhindert die durch sichtbare Strahlung ausgelöste Oxidation. Die Folienzusammensetzung beträgt 12 % PET und 55 % PE; die thermischen Parameter entsprechen denen der PA/PE-Folie: von −25 °C bis 100 °C, Erwärmen auf bis zu 70 °C für maximal 2 Stunden, Kochen bei bis zu 100 °C für maximal 15 Minuten. Das Produkt ist in den Formaten 200×300 mm und 250×350 mm erhältlich. Die silbernen metallisierten Inter Vac Vakuumbeutel sind für das Verpacken von Lebensmitteln (Wurstwaren, Fleisch, Fisch, Käse, Feinkostprodukte, Gewürze und Trockenfrüchte) sowie von Non-Food-Produkten geeignet, die vor Licht geschützt werden müssen.
Zusammenfassung
Die Wahl zwischen Inter Vac Vakuumbeuteln 70 µm, 90 µm und metallisierten Vakuumbeuteln lässt sich auf zwei Fragen reduzieren: Wie hoch sind die mechanischen Anforderungen an das verpackte Produkt, und muss es vor Licht geschützt werden? Für das tägliche Serienverpacken im Kammervakuumierer ist der PA/PE-Vakuumbeutel 70 µm die richtige Wahl. Produkte mit scharfen Kanten erfordern den stärkeren PA/PE-Vakuumbeutel 90 µm. Ist das Produkt lichtempfindlich, fällt die Wahl auf den metallisierten Inter Vac Vakuumbeutel PET/met/PE. Alle drei Typen sind ausschließlich für Kammervakuumierer geeignet und erfüllen die Anforderungen an den direkten Lebensmittelkontakt.
